หญ้าหวานปรุงอาหารได้หลายชนิด อีกทั้งยังใช้กับเครื่องดื่มหญ้าหวานได้หลากหลายประเภท ผู้ที่สนใจรักุสุขภาพได้นำหญ้าหวานมาทำอาหาร เช่น เค้กหญ้าหวาน ชาหญ้าหวาน กาแฟหญ้าหวาน น้ำเต้าหู้หญ้าหวาน เป็นต้น ซึ่งสูตรต่างๆ มีดังนี้
ชาหญ้าหวาน และกาแฟหญ้าหวาน
วัตถุดิบ
- สกัดหญ้าหวาน 1 ชช.
- ชาหรือกาแฟ ตามที่ต้องการ
- น้ำร้อนปริมาณ 1 แก้ว
วิธีทำ
- ใส่ชาหรือกาแฟตามใจชอบ ลงในแก้ว
- เติมหญ้าหวานลงไปในแก้ว
- เทน้ำร้อนลงในแก้ว แล้วคนให้เข้ากัน
น้ำเต้าหู้หญ้าหวาน
วัตถุดิบ
- ถั่วเหลืองอย่างดี 200 กรัม
- น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร
- สารสกัดหญ้าหวาน 1-2 ช้อนชา ตามชอบ
วิธีทำ
- แช่ถั่วเหลืองในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาบดให้ละเอียด
- กรองเอาเฉพาะน้ำนมถั่วเหลืองด้วยผ้าขาวบาง
- นำน้ำนมถั่วเหลืองที่กรองแล้ว นำไปต้มด้วยไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือด
- ใส่สารสกัดหญ้าหวานลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
เค้กหญ้าหวาน
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีประมาณ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงฟู 1 ชช.
- นมสด 100 มล.
- สารสกัดหญ้าหวาน 1 ชช.
- เนยละลายประมาณ 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลาใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ตีไข่และหญ้าหวานให้เข้าด้วยกันจนขึ้นฟู
- ร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงไปในส่วนผสมที่มีไข่กับหญ้าหวาน แล้วจึงคนให้เข้ากัน
- เติมนมสด และเนยละลาย กลิ่นวานิลลาลงไปผสมกัน และคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนผสมทั้งหมด ลงในพิมพ์เค้กที่เราเตรียมไว้
- นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เวลาโดยประมาณ 25-30 นาที
หญ้าหวานสามารถปรุงอาหาร และเครื่องดื่มหญ้าหวานต่างๆ โดยใช้แทนน้ำตาล แต่ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม โดยควรดูปริมาณตามที่ระบุไว้ที่ฉลาก เพื่อจะได้ความหวานที่ต้องการอย่างเหมาะสม
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ สารสกัดหญ้าหวาน
